Comment préparer la pâte feuilletée

Comment préparer la pâte feuilletée

Ingredients

3 tasses ½ de farine

1 livre de menteque

(De préférence en boite)

1 tasse ½ d’eau

1 petite cuillère de sel

Pétrissez la farine avec la mantèque, l’eau et le sel ; faite la repose durant 20 minutes au réfrigérateur, dans du papier sulfuriser. Partager la manteque en quatres partie. Ouvrez la pâte au rouleau en lui donnant une forme rectangulaire : Pose dessus des parcelles de manteque, une partie sur 2/3 de la pâte ; pliez-la en trois comme un portefeuille ; mettez là au repos au réfrigérateur durant 15 minutes .Répétez cette opération avec les trois autres partie de manteque. Vous aurez ainsi fait quatre tour avec de la manteque ; puis vous ferez une dernier sans manteque.La patte doit toujours reposer durant 10 à 15 minutes au réfrigérateur.

Préparation de petites pattes :

Ouvrez la pâte feuilletée sur une table au rouleau .Couper des morceaux de pate avec un emporte-pièce ou un couteau .Enlevez les morceaux de pate inutiles .Mettez chaque morceau de pate dans un bol d’eau froide salée durant 2 minutes pour enlever l’excès de farine. Retirez-les après, graissez le moule legerement.Deposer les morceaux dans le plateau pour former la pâte. Pour former chaque pate, mettez deux morceaux de pate l’un sur l’autre ; la farce de viande au milieu et deux morceaux de pate dessus. Apres avoir déposé les morceaux de pâte, arrosez-les d’eau froide salée badigeonnez ensuite chaque pate de jaune d’œufs.Apres la preparation ajouter dans le four pendant 10 minutes.

Bon Appétit !!!

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